Как сахар влияет на наш мозг и поведение

Многие из нас сталкивались с непреодолимой тягой к сладенькому, но не все знают, какие эффекты сахар оказывает на наш мозг.
19 2883 23.02.16 08:04
Как сахар влияет на мозг? Ответ даст наука
Как сахар влияет на мозг? Ответ даст наука

Сахар стимулирует две разные части одной области мозга, мотивируя нас употреблять его все больше и больше. Такой вывод позволяет сделать недавнее исследование, опубликованное в журнале Nature Neuroscience.

Секрет притягательности в том, что сахарок одновременно провоцирует желание употребить высококалорийную пищу и съесть что-то сладкое.

Однако, потребность в калориях все же приоритетнее потребности в сладости.

Все дело в психо-физиологическом механизме, который основан на принципе получения награды. Чем чаще мы получаем вознаграждение, тем чаще нам хочется повторить действие, которое привело к приятному результату.

Сахар провоцирует выброс большого количества допамина - нейромедиатора, который играет важную роль в формировании поведенческих паттернов, основанных на мотивации получить вознаграждение.

Именно выброс допамина обеспечивает работу механизма, описанного выше.

Ученые решили выяснить, формируется ли чувство вознаграждения от ощущения сладости и получения большого количества калорий в одной области мозга.

Для этого они провели эксперимент со 170 мышами, которым давали сладости. Параллельно, исследователи фиксировали, как изменяется уровень допамина и электрическая активность мозга у мышей.

Ученые обнаружили, что и сладкий вкус, и питательная ценность сахара фиксируются полосатым телом - древним регионом мозга, эволюционировавшим гораздо раньше многих других областей, который связан с поведением, основанном на вознаграждении.

Однако авторы эксперимента также отметили, что сладость и высококалорийность все же фиксировалась двумя разными частями полосатого тела по отдельности.

Вентральная часть полосатого тела генерировала вознаграждение за сладкий вкус, а дорсальная - за калорийность.

Вентральная часть входит в систему вознаграждения мозга, а дорсальная относится к частям мозга, которые отвечают за моторные функции, в частности за способность физически реагировать на внешние стимулы, приводя части тела в движение.

Эти результаты говорят о том, что часто головного мозга, обычно ассоциируемая с моторными функциями, играет дополнительную роль в формировании поведенческих паттернов, также как и в их усилении, особенно при реагировании на вознаграждение, получаемое из внешней среды.

Также удивительно, что дорсальная часть полосатого тела способна переписывать информацию, изначально заложенную в вентральной части этого региона мозга.

Исследователи добавили в сладкую воду, которую они давали лабораторным мышам, немного горького химиката, который сделал напиток отвратительным на вкус, а потом использовали сфокусированный свет, чтобы стимулировать клетки дорсальной части полосатого тела.

Мыши все же охотнее пили горькую воду, чем вкусную, низкокалорийную и подслащенную сахарозаменителем водичку.

Таким образом, напрашивается вывод, что мышиный мозг отдает предпочтение высококалорийности сахара, а не его сладости.

Это исследование демонстирует, что полосатое тело, по сути, контролирует поведение животных.

Доминирование дорсальной части полосатого тела позволяет животному игнорировать отвращение в пользу восстановления энергетического баланса.

Чтобы подтвердить свои выводы, ученые удалили у мышей части мозга, отвечающие за выброс допамина, хирургическим путем.

После этого они продолжили эксперимент, и мыши реагировали только на подслащенную бескалорийным сахарозаменителем воду, игнорируя невкусный напиток с высокой калорийностью.

А значит, вентральная часть полосатого тела теперь отвечала за вознаграждение, вместо дорсальной, которая утратила свою значимость.

Источник: IFL Science
Как сахар влияет на мозг? Ответ даст наука
Смиренная прихожанка церкви свидетелей Кивы, покровительница юродивых и блудливых

Рекомендуем

Новости

follow follow